Вам уже исполнилось 18 лет?

Да Нет
 

«Molchanov Bar» — бар с историей. То место, в которое сейчас приходят жители и гости Иркутска, является вторым проектом. Дело в том, что изначально в нашем городе появился «Molchanov Speakeasy Bar» — камерное подвальное помещение, где разместились небольшая барная стойка и пять столиков. Многие знали о нем, но бар был как бы «для своих». По всем правилам «сухого закона» мы огласили, что в бар можно попасть по двум причинам:  если ты знаешь бармена лично или же ты пришел по хорошей рекомендации. Встречали гостей сами, дверь в бар была закрыта на замок, и чтобы попасть вовнутрь, —  нужно было позвонить в дверной звонок. Места в бар бронировались по личному телефону, ну, а если и находился тот, кто приходил без предупреждения, — принимали в гости.

Почему «Molchanov Bar»? Так уж совпало, что в этом доме некогда жил прозаик и поэт Иван Иванович Молчанов-Сибирский. Первая часть его фамилии нам приглянулась, потому что мы просили гостей молчать о нашем месте, ведь работали-то мы нелегально, еще и два кота по барке разгуливали. Этот проект просуществовал полтора года, но буквально через два месяца после его закрытия появился «Molchanov Bar», в который мы максимально постарались перенести все то, что зародилось в «закрытом» баре. От интерьера до коктейлей.

Интерьер бара выполнен в стиле «лофт». Кирпичные стены украшают картины, которые также имеют свою историю, деревянная барная стойка разместилась на первом этаже. Над ней весит своеобразная люстра в виде барной карты, состоящей из непревзойденных классических коктейлей. Кроме того, там есть четыре столика, небольшой шкаф, в котором хранятся награды наших барменов и памятная атрибутика (смесительные стаканы, шейкеры, книги, открытки и т.п). Небольшую сцену для наших музыкантов покорно охраняет фортепиано, которое было перевезено из подвального помещения. Второй этаж предназначен для приятных разговоров и более спокойного времяпрепровождения.

В баре работают восемь барменов: семеро парней и одна девушка. Каждый из них может работать как в зале, так и за стойкой (в выходные дни работаем всей командой, и роли распределяются следующим образом: три старших бармена, один сервис-бармен, двое работают в зале и два барбека.). В будние дни работают три человека. Всех нас объединяет то, что на первом плане стоит гостеприимство, а на втором — коктейли. Но, поскольку мы являемся коктейльным баром, без чуткого внимания мы не смогли их оставить.

В барной карте указаны только те коктейли, которые создали сами. Если вспомнить времена «сухого закона», то смешивая ингредиенты,  бармены скрывали не только вкус, но и внешний вид коктейля. Именно на это мы и сделали упор, — коктейли на любой вкус и цвет имеют авторскую подачу, которая имеет свою историю и дает возможность взаимодействовать с гостем, подогревая интерес к вкусу. Кроме того, мы расширяем коктейльную карту благодаря гест-бартендингам. Когда к нам в гости приезжает гость с другого бара, мы выбираем один из трех-четырех приготовленных им коктейлей и оставляем его на память о прекрасно проведенном вечере.

Меню кухни по своей структуре построено довольно-таки просто: несколько видов салатов, холодных и горячих закусок, есть бургеры, а также стейки из мяса и рыбы. Все, что отдается в зал для гостей, в основном готовится на гриле.

Большую часть недели в нашем баре играют музыканты. «Ревущие двадцатые» вдохновили нас оставить звучание джаза в виде импровизаций, которые обычно проходят по средам, в четверг мы разогреваем гостей лиричным дуэтом из акустической гитары и вокала, а в пятницу и субботу гостей радует выступление сложившегося «Molchanov Band», которые радуют своих гостей качественными каверами, и диджея с приятным виниловым звучанием.

Если говорить о бармене как о человеке, то бар — это, в первую очередь, интересный и разносторонний  человек, который со всей душой принимает у себя в гостях и не оставит без своего внимания все твои радости и переживания. Это настоящий друг, которого любишь за его невероятную харизму. 

Команда «Molchanov Bar» постоянно развивается: регулярно посещает мастер-классы, участвует в российских и международных конкурсах, путешествует по России в поисках нового.


АДРЕС
Иркутск, ул. Карла Маркса, д 41/1

ДАТА ОТКРЫТИЯ
29.04.2016

ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
От 23 и до 45 лет.

БАР-МЕНЕДЖЕР
Максим Михайлов

Facebook     |     Instagram