Вам уже исполнилось 18 лет?

Да Нет
 

ИВАН ГРИНЬКО

Заведение: Poison / Tawny


Выбранный бар:
«Молчанов Бар» — г. Иркутск

Я выбрал этот бар, потому что изначально это был спикизи. Мне захотелось с юмором обыграть сухой закон. И не сухой закон Америки, а сухой закон СССР. 

Спикиизи времен перестройки. Вывеска овощи фрукты. Несколько подпольных заведений в одном. Шоу-бар. Кафе Дельфин, Дискотека Ритм, Ресторан Золотой Якорь. В продаже жвачка турбо, часы Монтана, губная помада, духи, джинсы. На входе можно купить советские деньги. Расчёт только в старых рублях.
1 советский рубль = 60 ₽

Кафе «Дельфин». Часы работы с 18.00 до 21.00, вход свободный. За стойкой дядя Ваня. Добрый и веселый человечек в беретике. 
Образ: штаны, клечатая рубаха, бирет

Ресторан «Золотой Якорь». Часы работы с 21.00 до 00.00 вход только по 6 человек. Можно купить даме губную помаду, духи или иностранный ликер. Работает видео салон. 
Образ: костюм в полоску, рубаха, толстый галстук.

Романтическая музыка. Живые музыканты исполняют хиты. За баром сербская ресторанная звезда — маэстро Кшиштоф Яблонько. 

Дискотека «РИТМ». Часы работы с 00.00 до упаду. Вход по пригласительным. 

Можно купить джинсы, часы монтана, жвачку. Музыка — мелодии и ритмы современной и зарубежной эстрады. Ведущий Дискотеки Диск Жоккей Джон Гринкоу. 
Образ: яркая олимпийка, микрофон, красные очки.

Коктейль №1
Clockwork-Oak

Ингредиенты

Auchentoshan AO – 50 мл
Пюре из брусники и клюквы*
– 40 мл
Сок лимона
– 25 мл
Бисквитно-сметанный соус**
– 30 мл
Пена из заварного крема***
– 80 мл
Украсить 3мя печенюшками****
– 30 гр

*(С/с за литр: 
500 гр замороженной брусники, 500 гр замороженной клюквы, 200 мл горячей воды 

**) (С/с за литр:
Сироп Монин Пончик 400 мл, сметана 20% 400 гр, печенье юбилейное 200 гр 

***) (С/с за литр:
Молоко 3,5% 300 мл, сливки 33% 300 мл, сахар-песок 300 г, масло сливочное 50 гр, ванилин 1 пакетик, баллоны азота 2 шт, 4 куриных яйца

****(С/с на 1 кг:
700 г муки, масло сливочное 300 г, сахар-песок 300 г, 2 куриных яйца, соль 3 г. Выпекать 20 минут при 180 градусах) 

2.jpg

Коктейль №2
Ресторанный Шлягер (restaurant hit)                

Ингредиенты

Auchentoshan AO – 40 мл
сироп из лимонада байкал* 
– 15 мл
красный вермут на тимьяне и кедровых орехах** 
–20 мл
сплеш морской воды***    
Клюквенный биттер 
– 3 мл

*(С/с на литр:
Лимонад Байкал 2 литра выпариваем в 2 раза, добавляем 1 кг сахара)

**(С/с на литр:
Вермут Мартини Россо 1 л, тимьян свежий 100 г, кедровые орехи 100 г)

***(С/с на 1 л:
Вода 1 л, соль морская 200 г,водоросли комбу 100 гр)

Коктейль №3
Девочка-ночь (baby tonight)                    

Ингредиенты

Auchentoshan AO – 30 мл
Сироп из сидра
– 20 мл
Сок лимона
– 25 мл
Белый портвейн
– 30 мл
Лимонад ситро
– 100 мл

Меню

Ивана Гринько